Sushibar nutzt RFID

abgelegt im Archiv Trends am 23.05.07

Ende der vergangenen Woche berichtete ich hier im RFIDweblog über eine Pizzeria im US-Bundesstaat Florida, die Bestellungen via RFID verwaltet. Doch angesichts eines Meldung bei RFIDupdate scheint dies nur der Anfang eines allmählich anlaufenden Trends zu sein. Das Blue C Sushi in Seattle setzt ebenfalls auf RFID doch geht man hier noch einen Schritt weiter. Da es sich hier um ein so genanntes Kaiten-Sushi handelt, bei dem die einzelnen Sushi auf einem Laufband um die Bar kreisen, kann neben den einzelnen Bestellungen auch der Bedarf an neuen Sushi getrackt werden.


The new RFID system from Intermec provides far more information, including what type of sushi is on each plate and which chef prepared it, how long each plate has been on the conveyor, and which types of sushi inventory are running low.


Der Vorteil liegt auf der Hand:


This additional information provides Blue C Sushi a slew of business benefits. It can determine the sale patterns of its menu items according to the time of day or day of the week, which allows it to better plan inventory purchasing quantities and schedules. The improved purchasing has enabled the restaurant to pare down its sushi suppliers to one and reduced wasted sushi by avoiding over-orders. Chefs can now observe in real-time which sushi plates are still on the belt and which have been consumed, so they can easily decide which sushi to prepare next.


Klingt auf den ersten Blick futuristisch, zahlt sich aber sicherlich aus.